|
|
Hollandse Riblapjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui, 300 g magere runderriblappen, zout, peper, 40 g boter, 1 eetlepel appelstroop, 1/2 eetlepel grove mosterd, 300 g licht bloemige aardappelen, 1/2 dl melk, 150 g snijbonen, 4 blaadjes munt, 1 blik boterbonen (400 g).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en snijd hem in grove stukken. Snijd het vlees in grove stukken en bestrooi met zout en peper. Verhit 30 g boter in een braadpan en bak het vlees al omscheppend ca. 4 minuten. Voeg de ui, appelstroop, mosterd en 1/2 dl warm water toe. Laat het vlees afgedekt in ca. 3 uur gaar stoven. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in dikke plakken van ca. 1 cm. Kook de aardappelen in kokend water in ca. 10 minuten gaar en giet ze af. Was de snijbonen en snijd ze in stukken. Hak de munt fijn. Kook de snijbonen in een pan met weinig water in ca. 6 minuten beetgaar. Laat de boterbonen uitlekken en voeg ze met de rest van de boter en de munt toe. Warm het geheel ca. 2 minuten door. Breng op smaak met zout en peper. Leg de aardappelplakken op de borden en schep het bonenmengsel erop. Schep het vlees met wat jus erop.
|
|
|